Biberratte und andere DDR-Kulinarien

[Streckenläuferin]

Huhu @Mega!

Kannste den Joghurt nicht irgendwie selber machen? Wie kriegt mensch stichfesten Joghurt hin aus Eigenwerkstatt?

Klar. Mach ich jede Woche.
Die Milch und die Joghurtkulturen müssen zusammen passen, sonst gibt es dickflüssigen Joghurt mit oben abgesetzter Molke.

Kalte Schnauze / Kalter Hund
Rezept aus alten Zeiten

250 g Kokosfett (gibts nach wie vor im Würfel für unter einem Euro zu kaufen)
200 g Puderzucker
40 g Backkakao
2 Eier
20 bis 25 Butterkekse

Zucker, Eier und Kakao vermengen, geschmolzenes Kokosfett dazu geben
Abwechselnd Kakaomasse und Kekse in einer Form schichten
Im Kühlschrank über Nacht abkühlen

Abwandeln kann man noch mit Rum(aroma) oder Kaffeepulver

[Jana]

"ETW mit JaWuGu " sagt mir nichts aber manches ist auch einfach in Vergessenheit geraten über die Jahrzehnte.

Hackepeter mit Eigelb, Zwiebel, Salz und Pfeffer...Jaa, erinnere mich, war toll!
Und auch Marmeladenstullen ohne Butter und Schmalzstullen..ja, hatte ich auch vergessen schon.

Was mir noch eingefallen ist jetzt,
Milchnudeln oder einfach Nudeln mit Zucker drüber, Schulspeisung (Ich fand das voll eklig aber viele sind damals drauf abgefahren)
Puddingsuppe


Gruß
Jana

[Streckenläuferin]

Auflösung: ETW mit JaWuGu
DDR-Deutsch: Eierteigwaren mit Jagtwurstgulasch

[Spencer]

Auflösung: ETW mit JaWuGu
DDR-Deutsch: Eierteigwaren mit Jagtwurstgulasch

Hieß und heißt bei uns "Schmatze".
Hab ich auch viele Jahre nach der Wende noch gekocht. Meine Kinder liebten es. Die Tomatensoße aber mit richtig viel Ketchup. Des Geschmacks wegen.... Owei Owei.... das war Zucker pur

Edit : Gehacktes mit Ei usw. hieß Tatar, konnte man sogar in der Kneipe bestellen Die von der Hygiene würden heute ein Kollaps bekommen....

Noch mal edit : wurde ja oben schon geschrieben hab's wohl übersprungen

[silvi73]

Netto haben wir. Ich hab schon was meiner Meinung nach ähnliches gefunden. Aber so richtig original, wie Ahoi von Mibell noch nicht. Oder Einbildung?

das netto produkt



.

[Megalitiker]

@silvi
Das ist KEINE Erdbeere!

@Spencer
Ich nehme grundsätzlich Mark und kein Ketchup. Aber wie ich am Anfang schon schrieb, gerade die Sauce mit wenig Mark hat mir immer geschmeckt.

[silvi73]

@silvi
Das ist KEINE Erdbeere!

das soll ja auch keine erdbeere sein

[Megalitiker]

Dann ist es aber nicht der Joghurt den ich suche.

[silvi73]

was suchst du den?

[Megalitiker]

Na den hieb- und stichfesten, sauren Erdbeerjoghurt.

[silvi73]

Na den hieb- und stichfesten, sauren Erdbeerjoghurt.

ach so..nicht natur...sondern chemie...
das ist so eine pampe wie fruchtquark in etwa

[Megalitiker]

Der stichfeste ist ja eben keine Pampe. Ich will Geschmack!

[Megalitiker]

Habt ihr eigentlich in der DDR schon Currywurst gegessen und wie bewertet ihr die Westcurrywurst?
Ich will erst Mal eure Meinung wissen, bevor ich was dazu schreibe.

[zugucker]

Currywurst in der DDR nie gegessen, gabs in Leipzig glaube ich auch nicht, war eher ne Berliner Macke.
Im Westen hab ich die auch nicht gegessen (außer in Bayern war ich noch nirgendwo), aber mal im Globus-Markt. Fand ich eher langweilig. Dann hab ich mal Rezepte gesucht und selber welche gemacht (also die Soße) und die hat uns am besten geschmeckt.

[Jana]

Habt ihr eigentlich in der DDR schon Currywurst gegessen und wie bewertet ihr die Westcurrywurst?
Ich will erst Mal eure Meinung wissen, bevor ich was dazu schreibe.

Also ich kann mich nicht erinnern, so sehr ich mich auch anstrenge ^^
Heiße Bockwurst mit Senf und Brötchen dazu, das fällt mir dazu ein aus DDR Zeit.
Und bei gelegentlichen Grillfesten Bratwurst am Stück, und das dann nicht "behindertengerecht" oder "mundgerecht" gestückelt.
Dazu Ketchup oder Senf je nach Bedarf und Wunsch.

"Westcurrywurst" finde ich ekelig, Wurststücke in aufdringlicher und überdimensionierter Soße.

"Westkuchen" kann ich auch nicht essen, viel zu süß, voll überladen.

Am 10.11.1989, als ich zum ersten Mal nach W-Berlin rüberging, bekam ich tierischen Hunger später da.
Eigentlich wollte ich von meinem "Begrüßungsgeld" nun nichts für Essen ausgeben, aber ich wurde fast verrückt vor Hunger dann.
Döner und türkisch kannte ich nicht und traute mich nicht zu fragen also nahm ich "in der Not" eine Wiener mit Kartoffelsalat (das kannst ich ja), für vergleichsweise teures Westgeld.
Der tolle Westen stellte sich mir dann dar in Form einer labberigen Wurst, die ich noch wegen des Hungers gegessen habe und einem Kartoffelsalat in voller Mayonnaise-Pampe die ich nicht runtergekommen habe, essen konnte.