Hier suchen doch einige Aussteiger-Projekte, die sie besuchen können und von denen sie lernen können.
Schaut mal hier:
http://www.oekojobs.de/de/suchen/liste_aller_stellen/
Viele Stellen sind für Absolventen des freiwilligen ökologischen Jahres, aber einige Ausschreibungen bieten für Mitarbeit freie Kost und Logis auf nem Bauernhof...